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速冻库和普通冷库区别在哪？水产品速冻建厂必看
不少水产加工、肉类速冻食品企业分不清速冻库、冷藏库、保鲜库差异，选错冷库类型直接导致食材品质崩盘。速冻库核心定位为快速锁鲜，库温可达-35℃~-60℃超低温区间，依靠强冷循环气流，短时间穿透食材，快速冻结食材内部水分，形成细小冰晶，锁住肉类、海鲜、速冻水饺原生肉质与鲜味。
普通冷藏、保鲜库仅做成品存储，无法实现急速降温；速冻库专属加工生产环节，规避食材细胞破裂、汁水流失、口感发柴问题。速冻库对制冷机组功率、库体保温厚度、风道设计要求极高，超低温板材厚度远超常规冷库，机组负荷更强。专业速冻库支持隧道式、步入式两种搭建模式，适配水产加工厂、肉联厂、速冻食品车间规模化生产，提速食品加工流水线。
